<飯店的大廳,用富良野牛奶瓶作成的燈飾,相當有特色。>

就再來一篇有關富良野的文章了
這是我去年夏天幫W誌採訪的餐廳,一家用自家農園蔬菜作成的富良野法國料理。
而同時也是飯店的本店,則是有錢也不一定住得到的飯店,
因為她實在太有人氣啦,予約已經排到半年或是一年以後了。



專業攝影師盧大哥拍的本餐廳的料理照片﹞

3萬5000坪的廣大佔地內,卻僅提供25間客房的富良野寶亭留飯店,飯店內有1/3的空間皆屬於公共區域。一踏進飯店映入眼簾的是整片薰衣草和十勝連峰的窗外景色,而冬天則是靜謐的白色世界。才開業兩年的寶亭留飯店,原是作為公司集團的休養所而建立,所以這樣看似不合乎成本的空間規劃,就是要讓來到此的每位客人,奢侈的擁有屬於富良野的大自然景緻。而兩年前雖更改為飯店,也同樣維持保養所的特色。

走過薰衣草、穿過樹林,就來到本飯店自家農園。而這農園更是本飯店的極大特色。擔任此農園栽種的農夫前田一行,會對造訪此的旅客作食材解說。他表示富良野因為屬盆地地形,早晚溫差大,生產的蔬果也特別鮮美,在此幾乎可摘種所有蔬果。而這自家農地採收的蔬果,則全作為飯店的料理素材。

將這些新鮮蔬果作成美味料理的則是年輕的大廚半田明久。半田明久每天會面對今天採收的蔬菜,然後再考慮料理製作,務求將當季最美味的味道端上餐桌。然後不同於法國料理,而是希望創造富良野的法國料理,也就是以富良野的特產為素材,然後更為健康取向。

而這樣精緻的飯店,才開業兩年,預約卻已經排滿。想要住宿於此的旅客,得在半年前或是一年前預約。而午餐時段,餐廳則開放給非住宿客使用。


INFO

地址:富良野市學田三區  

交通:從札幌開車約兩小時,從富良野開車約七分鐘  

營業時間:Lunch 12001400  

休日:無休  

電話:0167-23-8111  

價格:Lunch套餐¥3000、¥4000、¥5000  

網址:http://www.jyozankei-daiichi.co.jp/furano/

 

 

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