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<飯店的大廳，用富良野牛奶瓶作成的燈飾，相當有特色。>

就再來一篇有關富良野的文章了
這是我去年夏天幫W誌採訪的餐廳，一家用自家農園蔬菜作成的富良野法國料理。
而同時也是飯店的本店，則是有錢也不一定住得到的飯店，
因為她實在太有人氣啦，予約已經排到半年或是一年以後了。

﹝專業攝影師盧大哥拍的本餐廳的料理照片﹞

3萬5000坪的廣大佔地內，卻僅提供25間客房的富良野寶亭留飯店，飯店內有1/3的空間皆屬於公共區域。一踏進飯店映入眼簾的是整片薰衣草和十勝連峰的窗外景色，而冬天則是靜謐的白色世界。才開業兩年的寶亭留飯店，原是作為公司集團的休養所而建立，所以這樣看似不合乎成本的空間規劃，就是要讓來到此的每位客人，奢侈的擁有屬於富良野的大自然景緻。而兩年前雖更改為飯店，也同樣維持保養所的特色。

走過薰衣草、穿過樹林，就來到本飯店自家農園。而這農園更是本飯店的極大特色。擔任此農園栽種的農夫前田一行，會對造訪此的旅客作食材解說。他表示富良野因為屬盆地地形，早晚溫差大，生產的蔬果也特別鮮美，在此幾乎可摘種所有蔬果。而這自家農地採收的蔬果，則全作為飯店的料理素材。

將這些新鮮蔬果作成美味料理的則是年輕的大廚半田明久。半田明久每天會面對今天採收的蔬菜，然後再考慮料理製作，務求將當季最美味的味道端上餐桌。然後不同於法國料理，而是希望創造富良野的法國料理，也就是以富良野的特產為素材，然後更為健康取向。

而這樣精緻的飯店，才開業兩年，預約卻已經排滿。想要住宿於此的旅客，得在半年前或是一年前預約。而午餐時段，餐廳則開放給非住宿客使用。

【INFO】

地址：富良野市學田三區  

交通：從札幌開車約兩小時，從富良野開車約七分鐘。  

營業時間：Lunch 12：00～14：00  

休日：無休  

電話：0167-23-8111  

價格：Lunch套餐￥3000、￥4000、￥5000  

網址：http://www.jyozankei-daiichi.co.jp/furano/